Stærkt inspireret af Xenia ville jeg prøve at lave et alternativ til ost på morgenbollen. At min kæreste derudover aldrig kan få nok når jeg laver søde men LCHF-venlige sager, så var der meget kort fra idé til handling. For at få lidt fred og ro i køkkenet var jeg nødsaget til at holde mine intentioner hemmelige, men da jeg begyndte at tage ingredienserne frem og interessen for mit foretagende hurtigt blev større, måtte jeg lægge mine planer på bordet.
Det er altid sjovt når andre synes det man laver er spændende og man kan endda få en del hjælp, lidt på den Tom Sawyer’ske måde, hvis man griber situationen rigtigt an. Det er nu ikke fordi min kæreste ikke kan lide at deltage når jeg forsøger nye ting. Hun er altid ret engageret, specielt når der skal smages til. Det er faktisk et privilegium at have én til at give feedback under processen, så man kan passe til, hvis der er noget der ikke lige går som planlagt.
For tiden pløjer vi os igennem diverse mel, nødde og frø typer i hastigt tempo. Derfor er der nu ved at blive lavet lidt mere orden i køkkenet, så det hele er lidt nemmere at gå til. Der er blevet indkøbt glas og krukker i stor stil, så det næsten ligner min mormors gamle spisekammer.
Chokolade creme
Tilb. tid 15 minutter min
- 100 gram Chokolade 70%
- 50 gram Hasselnødder (Hakkede)
- 50 gram Smør
- 50 gram Hasselnøddesmør
- 1½ dl Fløde
Hak chokoladen i mindre stykker og kom i en skål
Bring fløden i kog, hæld over chokoladen og pisk sammen indtil chokoladen er opløst
Skær smøret i mindre stykker og rør i skålen sammen med hasselnøddesmøret
Rør til sidst hakkede hasselnødderne i, hæld på glas og sæt på køl
Jeg havde ikke noget mandelsmør så jeg brugte hasselnøddesmør i stedet, men det giver også en fin cremet nøddesmag
