LCHF-venligt kernebrød

 I den store Meyerske brøddyst var kernebrødet eneste repræsentant for LCHF bølgen og også det eneste glutenfri brød. Selvom det ikke vandt, fik det nogle fine ord med på vejen af en af dommerne. Det er altid rart at høre professionelle give god feedback og det giver lysten til at blive ved med at eksperimentere et boost.

Jeg har aldrig været vild med palæobrødet og vil gerne have et brød, der minder om rugbrød i både smag og konsistens. Det med smagen bliver i sagens natur nok svært, men jeg synes at vi nærmer os den rigtige konsistens.

Energifordelingen er også rigtig fornuftig med 75% fedt, 17% protein og 8% kulhydrater. Brødet mætter meget bedre end almindeligt rugbrød og man skal lige vænne sig til kun at skære halvt så mange skiver, end man er vant til.

Glutenfrit kernebrød
Et alternativ til rugbrødet uden gluten, gær og kornprodukter.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 100 g Græskarkerner
  2. 100 g Solsikkefrø
  3. 100 g Hørfrø
  4. 100 g Sesamfrø
  5. 100 g Mandler
  6. 50 g Valnødder
  7. 50 g Hasselnødder
  8. 6 Æg
  9. 1 spk Olivenolie
  10. 1 spk Hørfrøolie
  11. 2 tsk Salt
Instructions
  1. Mandler, valnødder og hasselnødder hakkes fint, gerne i foodprocessoren.
  2. Bland nødder, frø og kerner sammen i en skål og tilsæt de resterende ingredienser. Bland godt sammen og kom i en smurt brødform.
  3. Brødet bages ved alm. varme på 160 grader i 50 min.
  4. Lad brødet køle lidt af før det forsøges fjernet fra formen.
Notes
  1. Der kan godt eksperimenteres med flere typer af olier hvis man ikke kan lide smagen af olivenolie. Rapsolie er forholdsvis smagsneutral, men vi foretrækker hørfrøolie. Har man ikke andet end olivenolie kan sagtens nøjes med at bruge den så længe man tilsætter 2 spk olie ialt.
  2. TIP: Kom lidt solsikkekerner på toppen og pres dem lidt ned i dejen, så de sidder fast.
Adapted from Madbanditten
Adapted from Madbanditten
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *