Skvalderkålspesto med ramsløg

Når man sidder sådan en langfredag hvor alle butikker er lukket og det regner og hagler udenfor så bliver man nemt lidt rastløs. Så er det godt at man skærtorsdag havde været på rov i svigerindens baghave hvor de fineste nye skud af skvalderkål og ramsløg stod og gjorde sig til.

Det betød at der kom gang i køkkenet og mens resten af familien gik i gang med at forberede Påske middagen så satte jeg mig for at prøve at lave skvalderkålspesto for første gang. De nye skud duftede jo så dejligt og der var næsten synd at skulle bruge dem alle til smoothies. Derfor skulle der nu laves pesto. Resultatet blev bedre end forventet så nu skal der snackes mens det kan få lov at regne og hagle videre hele påsken.  

Skvalderkålspesto med ramsløg
Skvalderkålspesto af friske nye skvalderkålskud med ramsløg, pinjekerner og mandler.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 2-3 håndfulde skvalderkål
  2. 3-4 ramsløg blade
  3. 50 gr parmesanost
  4. 1/2 dl nødder eller kerner fx mandler eller pinjekerner
  5. 1 dl ekstra jomfru olivenolie
  6. Saft fra en halv citron
  7. Salt og peber
Instructions
  1. Skyl skvalderkål og ramsløg grundigt
  2. Skær parmesanosten i små stykker
  3. Kom alle ingredienserne i blenderen og blend til pestoen har den ønskede konsistens
  4. Kom på glas og stil på køl. Smag evt. til efter 30 min.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *