Tag Archive for Mayonnaise

Avocado rejecocktail

Avocado Rejecocktail
Serves 2
Lækker rejecocktail med hjemmelavet Mary Rose sauce
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. 1 Avocado
  2. 100 g Rejer
Mary Rose sauce
  1. 50 g Ketchup (sukkerreduceret eller hjemmelavet)
  2. 50 g Mayonaise (gerne hjemmelavet)
  3. Saft fra ½ Citron
  4. 2 tsk Worcestershire Sauce
  5. Salt og Peber
Instructions
  1. Del avocadoen i to og skræl begge dele. Skær den i skiver på langs. Evt. undgå at skære helt igennem ved toppen.
  2. Bland ketchup og mayonaise godt. Kom de resten af ingredienserne til saucen. Smag til med salt og pebber.
  3. Anret på tallerken eller i glas.
Notes
  1. Hold gerne lidt igen med citron saften, hvis saucen skal være mere cremet.
  2. Kan også serveres med snittet iceberg salat.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/

Hjemmelavet tilbehør

Nu blev det endelig tid til at prøve at lave mayonnaise, ketchup og remoulade fra bunden. Det var ikke specielt svært at lave og det smager overraskende godt. Det sværeste var at få en ordenlig konsistens på ketchup’en. Den blev lidt flydende i det så der skal arbejdes med at lave den lidt tykkere.

Mayo og remoulade blev lavet i samme hug, da man skal bruge mayo som ingrediens i remouladen. Mayo’en fik en blanding af olivenolie, hørfrøolie og mandelolie, så olivenolien ikke smagte alt for meget igennem. Det er dog ikke de billigste alternativer, så der skal arbejdes videre med at finde den rette kombi. Jeg var mest vild med remouladen og er overbevist om at jeg aldrig mere kommer til at købe den.

Det hele blev fejret med en frankfurter og fiskefrikadelle.