Tag Archive for Kokosolie

Jordbær yoghurt med nøddeknas

Posted on by Leave a comment

Jeg er begyndt at lave min egen frugt yoghurt, så det ikke er så tungt at spise ren 10% græsk yoghurt. En bøtte giver nok til alle hverdagene og så står den klar i køleskabet om morgenen så man ikke skal bruge alt for megen tid når der er travlt om morgenen. Dertil har jeg lavet noget nøddeknas for at give lidt mere bid.

Jordbær yoghurt med nøddeknas

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Ret Morgenmad
Antal 5 portioner
Kalorier 500 kcal

Ingredienser
  

Jordbær yoghurt

  • 1 kg Græsk Yoghurt 10%
  • 5 Frosne Jordbær
  • 1½ spsk Agave Sirup (Kan erstattes af EASIS Perfect Sød)

Nøddeknas (10 portioner)

  • 200 gram Blandede nødder - Fx valnødder, mandler, hasselnødder, pecannødder, paranødder
  • 1 spsk Sukrin Gold
  • 1 spsk Kokosolie
  • ½ tsk Vaniljepulver

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 150 grader varmluft
  • Hak nødderne efter behag. Jeg kan godt lide mine godt hakkede. Bland med sukrin, olie og vaniljepulver
  • Fordel massen på en bageplade med bagepapir
  • Bag ovnen i ca. 25 min. Tag dem gerne ud før hvis de får for meget farve
  • Mens nødderne bages kan yoghurten laves
  • Blend alle ingredienserne sammen og kom tilbage i yoghurt bøtten og sæt i køleskabet

Noter

Jeg blender også 5 spsk Lecithin Granulat sammen med yoghurten så jeg ikke glemmer den i hverdagen.
Posted in Morgenmad, Opskrifter tagged with , , , , , , , , , , , ,

Gluten-fri tortillas

Posted on by Leave a comment

Noget vi er ret vilde med herhjemme er fajitas. Dertil hører desværre tortillas og de er normalt ikke LCHF venlige eller gluten-fri. Der findes nogle “low carb” produkter som kan købes på nettet, men de er forholdsvis dyre og er heller ikke brugbare hvis man er på striks LCHF.

Derfor måtte jeg i laboratoriet og se om jeg ikke kunne lave et LCHF venligt alternativ. Det synes jeg er lykkes meget godt og derfor skal opskriften på gluten-fri tortillas selvfølgelig deles med jer.

Gluten-fri tortillas

Et lækkert fladbrød der kan bruges til bl.a. wraps, quesadillas, fajitas eller som en almindelig madpandekage
Udskriv Pin Recipe
Tilb. tid 30 minutter
Antal 8 stykker

Ingredienser
  

  • 1½ dl Kokosmel
  • 1 dl Sesammel
  • 4 spsk FiberHusk
  • 1 dl Kokosolie
  • ½ tsk Chili pulver
  • ¼ tsk Hvidløgspulver
  • ¼ tsk Spidskommen
  • ½ l Kyllingeboullion

Sådan gør du
 

  • Rør de tørre ingredienser sammen
  • Tilsæt kokosolie og rør sammen
  • Hæld kyllingeboullion brødmassen i og rør godt, evt. med håndmixer eller i foodprocesser
  • Del dejen i 8 dele og rul de enkelte stykker fladt. Brug en kageform el.lign. til at skære dejen rund.
  • Kom stykkerne på en middelvarm pande én ad gangen og vend efter et par minutter eller når de har fået lidt farve

Noter

Er man ikke så meget til spidskommen så kan det sagtens undlades.
Posted in Aftensmad, Brød tagged with , , ,

Energibar

Posted on by Leave a comment

På opfordring blev det tid til at dele opskriften på vores halv-venlige LCHF energibarer. Der er godt nok dadler i, så man skal altså passe lidt på.

Energibar

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 2 timer
Ret Snack
Antal 10 barer

Ingredienser
  

  • 200 gram Daddelmasse (Eller friske dadler)
  • 40 gram Hasselnødder
  • 40 gram Cashewnødder
  • 40 gram Kokosflager eller kokosrasp
  • 1 dl Kokosmel
  • 2 spsk Kokosolie
  • 2 spsk Jordnøddesmør
  • 2 spsk Usødet kakao
  • Kanel
  • Vaniljepulver

Sådan gør du
 

  • Smelt kokosolie og jordnøddesmør sammen i en gryde ved svag varme
  • Dadler, nødder, kokosflager, kakao, kanel og vanilje køres sammen i foodprocessoren
  • Olie- og jordnøddemassen tilsættes og til sidst kommes kokosmelet i.
  • Massen spredes ud i en form og fryses 2 timer
  • Skær derefter barerne ud i passende størrelser

Posted in Snacks tagged with , , , , , , , , , , ,