Noget vi er ret vilde med herhjemme er fajitas. Dertil hører desværre tortillas og de er normalt ikke LCHF venlige eller gluten-fri. Der findes nogle “low carb” produkter som kan købes på nettet, men de er forholdsvis dyre og er heller ikke brugbare hvis man er på striks LCHF.
Derfor måtte jeg i laboratoriet og se om jeg ikke kunne lave et LCHF venligt alternativ. Det synes jeg er lykkes meget godt og derfor skal opskriften på gluten-fri tortillas selvfølgelig deles med jer.
Gluten-fri tortillas
2014-07-28 18:45:50
Yields 8
Et lækkert fladbrød der kan bruges til bl.a. wraps, quesadillas, fajitas eller som en almindelig madpandekage.
Total Time
30 min
Ingredients
- 1½ dl Kokosmel
- 1 dl Sesammel
- 4 spsk FiberHusk
- 1 dl Kokosolie
- ½ tsk Chili pulver
- ¼ tsk Hvidløgspulver
- ¼ tsk Spidskommen
- ½ l Kyllingeboullion
Instructions
- Rør de tørre ingredienser sammen.
- Tilsæt kokosolie og rør sammen.
- Kog ½ l vand og opløs en boullionterning vandet.
- Hæld kyllingeboullion brødmassen i og rør godt, evt. med håndmixer eller foodprocesser.
- Del dejen i 8 dele og rul de enkelte stykker fladt. Brug en kageform el.lign. til at skære dejen rund.
- Kom stykkerne på en middelvarm pande én ad gangen og vend efter et par minutter eller når de har fået lidt farve.
Notes
- Er man ikke så meget til spidskommen så kan det sagtens undlades.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/
