Tag Archive for Kokosmel

Gluten-fri tortillas

Noget vi er ret vilde med herhjemme er fajitas. Dertil hører desværre tortillas og de er normalt ikke LCHF venlige eller gluten-fri. Der findes nogle “low carb” produkter som kan købes på nettet, men de er forholdsvis dyre og er heller ikke brugbare hvis man er på striks LCHF.

Derfor måtte jeg i laboratoriet og se om jeg ikke kunne lave et LCHF venligt alternativ. Det synes jeg er lykkes meget godt og derfor skal opskriften på gluten-fri tortillas selvfølgelig deles med jer.

Gluten-fri tortillas
Yields 8
Et lækkert fladbrød der kan bruges til bl.a. wraps, quesadillas, fajitas eller som en almindelig madpandekage.
Write a review
Print
Total Time
30 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 1½ dl Kokosmel
  2. 1 dl Sesammel
  3. 4 spsk FiberHusk
  4. 1 dl Kokosolie
  5. ½ tsk Chili pulver
  6. ¼ tsk Hvidløgspulver
  7. ¼ tsk Spidskommen
  8. ½ l Kyllingeboullion
Instructions
  1. Rør de tørre ingredienser sammen.
  2. Tilsæt kokosolie og rør sammen.
  3. Kog ½ l vand og opløs en boullionterning vandet.
  4. Hæld kyllingeboullion brødmassen i og rør godt, evt. med håndmixer eller foodprocesser.
  5. Del dejen i 8 dele og rul de enkelte stykker fladt. Brug en kageform el.lign. til at skære dejen rund.
  6. Kom stykkerne på en middelvarm pande én ad gangen og vend efter et par minutter eller når de har fået lidt farve.
Notes
  1. Er man ikke så meget til spidskommen så kan det sagtens undlades.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/

Energibar

På opfordring blev det tid til at dele opskriften på vores halv-venlige LCHF energibarer. Der er godt nok dadler i så man skal altså passe lidt på.

Energibar
Yields 10
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Total Time
2 hr 20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Total Time
2 hr 20 min
Ingredients
  1. 2 spsk kokosolie
  2. 2 spsk jordnøddesmør
  3. 200 g friske dadler
  4. 40 g hasselnødder
  5. 40 g cashewnødder
  6. 40g kokosflager (revet kokos)
  7. ½ dl kokosmel (kokosfibre)
  8. 2 spsk usødet kakao
  9. Kanel
  10. Vaniljepulver
Instructions
  1. Smelt kokosolie og jordnøddesmør sammen i en gryde ved svag varme.
  2. Dadler, nødder, kokosflager, kakao, kanel og vanilje køres sammen i foodprocessoren.
  3. Olie- og jordnøddemassen tilsættes og til sidst kommes kokosmelet i.
  4. Massen spredes ud i en form og fryses 2 timer.
  5. Skær derefter barerne ud i passende størrelser.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/