Tag Archive for Mandler

Skvalderkålspesto med ramsløg

Når man sidder sådan en langfredag hvor alle butikker er lukket og det regner og hagler udenfor så bliver man nemt lidt rastløs. Så er det godt at man skærtorsdag havde været på rov i svigerindens baghave hvor de fineste nye skud af skvalderkål og ramsløg stod og gjorde sig til.

Det betød at der kom gang i køkkenet og mens resten af familien gik i gang med at forberede Påske middagen så satte jeg mig for at prøve at lave skvalderkålspesto for første gang. De nye skud duftede jo så dejligt og der var næsten synd at skulle bruge dem alle til smoothies. Derfor skulle der nu laves pesto. Resultatet blev bedre end forventet så nu skal der snackes mens det kan få lov at regne og hagle videre hele påsken.  

Skvalderkålspesto med ramsløg
Skvalderkålspesto af friske nye skvalderkålskud med ramsløg, pinjekerner og mandler.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 2-3 håndfulde skvalderkål
  2. 3-4 ramsløg blade
  3. 50 gr parmesanost
  4. 1/2 dl nødder eller kerner fx mandler eller pinjekerner
  5. 1 dl ekstra jomfru olivenolie
  6. Saft fra en halv citron
  7. Salt og peber
Instructions
  1. Skyl skvalderkål og ramsløg grundigt
  2. Skær parmesanosten i små stykker
  3. Kom alle ingredienserne i blenderen og blend til pestoen har den ønskede konsistens
  4. Kom på glas og stil på køl. Smag evt. til efter 30 min.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/

Jordbær yoghurt med nøddeknas

Jeg er begyndt at lave min egen frugt yoghurt, så det ikke er så tungt at spise ren 10% græsk yoghurt. En bøtte giver nok til alle hverdagene og så står den klar i køleskabet om morgenen så man ikke skal bruge alt for megen tid når der er travlt om morgenen. Dertil har jeg lavet noget nøddeknas for at give lidt mere bid.

Jordbær yoghurt med nøddeknas
Yields 5
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Jordbær yoghurt (ca. 5 portioner)
  1. 1kg Græsk Yoghurt 10%
  2. 5 Frosne Jordbær
  3. 1½ spsk Agave Sirup
Nøddeknas (ca. 10 portioner)
  1. 200gr blandede nødder - Fx valnødder, mandler, hasselnødder, pecannødder, paranødder
  2. 1 spsk Sukrin Gold
  3. 1 spsk Kokosolie
  4. ½ tsk Vaniljepulver
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 150 grader varmluft.
  2. Hak nødderne efter behag. Jeg kan godt lide mine godt hakkede. Bland med sukrin, olie og vaniljepulver.
  3. Fordel massen på en bageplade med bagepapir.
  4. Bag ovnen i ca. 25 min. Tag dem gerne ud før hvis de får for meget farve.
  5. Mens nødderne bages kan yoghurten laves.
  6. Blend alle ingredienserne sammen og kom tilbage i yoghurt bøtten.
Notes
  1. Jeg blender også 5 spsk Lecithin Granulat sammen med yoghurten så jeg ikke glemmer den i hverdagen.
  2. 200gr yoghurt og 20gr nøddeknas indeholder ca. 500 kcal.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/