Tag Archive for Ketchup

Avocado rejecocktail

Avocado Rejecocktail

Lækker rejecocktail med hjemmelavet Mary Rose sauce
Forb. tid 10 minutter
Ret Forret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 1 Avocado
  • 100 gram Rejer

Mary Rose sauce

  • 50 gram Ketchup (Sukkerreduceret eller hjemmelavet)
  • 50 gram Mayonnaise
  • Saft fra en ½ citron
  • 2 tsk Worcestershire Sauce
  • Salt & Peber

Sådan gør du
 

  • Del avocadoen i to og skræl begge dele. Skær den i skiver på langs. Evt. undgå at skære helt igennem ved toppen
  • Bland ketchup og mayonnaise godt. Kom de resten af ingredienserne til saucen. Smag til med salt og pebber
  • Anret på tallerken eller i glas

Noter

Der kan med fordel også tilføjes en sprød salat som fx iceberg eller romain salat.

Hjemmelavet tilbehør

Nu blev det endelig tid til at prøve at lave mayonnaise, ketchup og remoulade fra bunden. Det var ikke specielt svært at lave og det smager overraskende godt. Det sværeste var at få en ordenlig konsistens på ketchup’en. Den blev lidt flydende i det så der skal arbejdes med at lave den lidt tykkere.

Mayo og remoulade blev lavet i samme hug, da man skal bruge mayo som ingrediens i remouladen. Mayo’en fik en blanding af olivenolie, hørfrøolie og mandelolie, så olivenolien ikke smagte alt for meget igennem. Det er dog ikke de billigste alternativer, så der skal arbejdes videre med at finde den rette kombi. Jeg var mest vild med remouladen og er overbevist om at jeg aldrig mere kommer til at købe den.

Det hele blev fejret med en frankfurter og fiskefrikadelle.