Archive for Morgenmad

Jordbær yoghurt med nøddeknas

Jeg er begyndt at lave min egen frugt yoghurt, så det ikke er så tungt at spise ren 10% græsk yoghurt. En bøtte giver nok til alle hverdagene og så står den klar i køleskabet om morgenen så man ikke skal bruge alt for megen tid når der er travlt om morgenen. Dertil har jeg lavet noget nøddeknas for at give lidt mere bid.

Jordbær yoghurt med nøddeknas
Yields 5
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Jordbær yoghurt (ca. 5 portioner)
  1. 1kg Græsk Yoghurt 10%
  2. 5 Frosne Jordbær
  3. 1½ spsk Agave Sirup
Nøddeknas (ca. 10 portioner)
  1. 200gr blandede nødder - Fx valnødder, mandler, hasselnødder, pecannødder, paranødder
  2. 1 spsk Sukrin Gold
  3. 1 spsk Kokosolie
  4. ½ tsk Vaniljepulver
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 150 grader varmluft.
  2. Hak nødderne efter behag. Jeg kan godt lide mine godt hakkede. Bland med sukrin, olie og vaniljepulver.
  3. Fordel massen på en bageplade med bagepapir.
  4. Bag ovnen i ca. 25 min. Tag dem gerne ud før hvis de får for meget farve.
  5. Mens nødderne bages kan yoghurten laves.
  6. Blend alle ingredienserne sammen og kom tilbage i yoghurt bøtten.
Notes
  1. Jeg blender også 5 spsk Lecithin Granulat sammen med yoghurten så jeg ikke glemmer den i hverdagen.
  2. 200gr yoghurt og 20gr nøddeknas indeholder ca. 500 kcal.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/

Chokolade creme

Stærkt inspireret af Xenia ville jeg prøve at lave et alternativ til ost på morgenbollen. At min kæreste derudover aldrig kan få nok når jeg laver søde men LCHF-venlige sager, så var der meget kort fra idé til handling. For at få lidt fred og ro i køkkenet var jeg nødsaget til at holde mine intentioner hemmelige, men da jeg begyndte at tage ingredienserne frem og interessen for mit foretagende hurtigt blev større, måtte jeg lægge mine planer på bordet.

Det er altid sjovt når andre synes det man laver er spændende og man kan endda få en del hjælp, lidt på den Tom Sawyer’ske måde, hvis man griber situationen rigtigt an. Det er nu ikke fordi min kæreste ikke kan lide at deltage når jeg forsøger nye ting. Hun er altid ret engageret, specielt når der skal smages til. Det er faktisk et privilegium at have én til at give feedback under processen, så man kan passe til, hvis der er noget der ikke lige går som planlagt.

For tiden pløjer vi os igennem diverse mel, nødde og frø typer i hastigt tempo. Derfor er der nu ved at blive lavet lidt mere orden i køkkenet, så det hele er lidt nemmere at gå til. Der er blevet indkøbt glas og krukker i stor stil, så det næsten ligner min mormors gamle spisekammer.

Chokolade creme
Write a review
Print
Total Time
15 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 100 g Chokolade 70%
  2. 50 g Hasselnødder
  3. 50 g Smør
  4. 50 g Mandelsmør
  5. 1½ dl Fløde
Instructions
  1. Hak chokoladen i mindre stykker og kom i en skål
  2. Bring fløden i kog, hæld over chokoladen og pisk sammen indtil chokoladen er opløst
  3. Skær smøret i mindre stykker og rør i skålen sammen med mandelsmøret
  4. Rør til sidst hasselnødderne i, hæld på glas og sæt på køl
Notes
  1. Jeg havde ikke noget hasselnøddesmør så jeg brugte mandelsmør i stedet, men det giver også en fin cremet nøddesmag.
Adapted from Hjemme hos Xenia
Adapted from Hjemme hos Xenia
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/

3 Minutter Mandel Bolle

3 Min Mandel Bolle
Serves 1
En nem, hurtig og fleksibel LCHF brød-substitut.
Write a review
Print
Prep Time
3 min
Cook Time
3 min
Total Time
6 min
Prep Time
3 min
Cook Time
3 min
Total Time
6 min
Ingredients
  1. 4 spsk Mandelmel
  2. 1 tsk Loppefrøskaller
  3. 1 tsk Bagepulver
  4. 1 Æg
  5. 1 spsk Fløde (38%)
  6. 1 tsk Flydende Stevia
  7. Lidt Salt
Instructions
  1. Blandt først det tørre, så det våde i en kop. Rør godt og lav en jævn overflade. Hvis konsistensen er lidt for tyk til at lave en ordenlig overflade, så kom en smule mere fløde i.
  2. Bag ved fuld effekt i microbølgeovnen i 2:30 minutter. Muffinen skal kunne falde ud af koppen selv når den vendes på hovedet.
Notes
  1. Bunden kan godt blive hård, afhængigt af koppens udformning. Skær den evt. fra og spis den som kiks.
Nem LCHF http://www.nem-lchf.dk/